http://hdl.handle.net/123456789/148 2026-04-10T06:58:36Z http://hdl.handle.net/123456789/1735 Título: O potencial do bagaço de uva como ingrediente sustentável na nutrição animal: uma revisão de literatura Autor(es): Guedes, Laura Rosena Nunes Resumo: O presente trabalho teve como objetivo analisar o potencial do bagaço de uva como ingrediente sustentável na alimentação animal, a partir de uma revisão bibliográfica de caráter exploratório e descritivo, realizada em bases como Scopus, SciELO, Google Acadêmico, Web of Science e Portal de Periódicos da CAPES, abrangendo publicações entre 2010 e 2025. A literatura evidenciou que o bagaço de uva, composto por cascas, sementes e engaços, apresenta alto teor de fibras, lipídios e compostos bioativos, como taninos e polifenóis, que conferem propriedades antioxidantes e antimicrobianas relevantes à nutrição animal. A inclusão moderada desse subproduto nas dietas de ruminantes e monogástricos demonstrou viabilidade zootécnica, pois favoreceu o metabolismo, a saúde intestinal e a qualidade dos produtos de origem animal, sem comprometer o desempenho produtivo. Os estudos também destacaram a importância de tratamentos tecnológicos como secagem, fermentação, ensilagem e uso de enzimas fibrolíticas para reduzir os fatores antinutricionais e aumentar a digestibilidade e a estabilidade do ingrediente. Além dos benefícios nutricionais, o aproveitamento do bagaço de uva contribui para a sustentabilidade ambiental e econômica, ao diminuir o descarte de resíduos e reduzir custos de formulação de rações, promovendo a integração entre vitivinicultura e pecuária sob os princípios da economia circular. Conclui-se que o bagaço de uva é um recurso promissor para o desenvolvimento de sistemas agroindustriais mais eficientes, sustentáveis e inovadores. 2025-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/123456789/1726 Título: Inteligência artificial na viticultura: uma revisão bibliográfica sobre adoção, panorama atual e perspectivas futuras Autor(es): Araújo, Maria Luciana Pereira de Resumo: Este trabalho apresenta uma revisão bibliográfica sobre o uso da inteligência artificial (IA) na viticultura, abrangendo o período de 2009 a 2024. A pesquisa identificou as principais aplicações, desafios e perspectivas da IA no setor, considerando o contexto global e brasileiro. Os resultados mostram uma trajetória evolutiva dividida em três fases: aplicação exploratória (2009–2014), expansão experimental e validação de modelos (2015–2019) e consolidação da viticultura inteligente (2020–2024). Observa- se o avanço do uso de aprendizado de máquina, visão computacional, sensoriamento remoto e integração com Internet das Coisas, refletindo em ganhos de produtividade, sustentabilidade e qualidade. Conclui-se que a IA constitui um eixo estruturante para a Agricultura 5.0, promovendo uma viticultura mais eficiente e conectada. 2025-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/123456789/1714 Título: Royalties na vitivinicultura e seus impactos: benção ou maldição? Autor(es): Almeida, Eli Pontes de Resumo: O Vale do São Francisco é um polo essencial para a viticultura brasileira, sendo o principal protagonista na produção de uvas in natura, com aproximadamente 99% da produção nacional destinada à exportação. Neste contexto, o presente trabalho se propõe a analisar o impacto do sistema de royalties aplicado às cultivares de videira, tanto no âmbito brasileiro quanto no internacional, com um foco especial nas implicações para a cadeia produtiva da região do Vale do São Francisco. Busca-se compreender se os royalties representam uma "bênção" ao incentivar a inovação tecnológica e a competitividade dos produtores, ou uma "maldição" que limita o acesso dos pequenos e médios agricultores às variedades protegidas, gerando dependência e exclusão econômica. A metodologia empregada consistiu em revisão bibliográfica em documentos oficiais, artigos e revistas para uma análise aprofundada do contexto nacional e regional. A pesquisa evidenciou que o sistema, embora seja um motor de inovação e investimento, cria um gargalo de exclusão econômica para pequenos e médios produtores na região do Vale do São Francisco. Concluiu-se que a chave para um modelo mais justo e sustentável reside na aplicação rigorosa da Lei de Proteção de Cultivares aos contratos firmados entre as empresas obtentoras e os produtores, propondo alternativas que garantam a participação e o desenvolvimento equitativo de todos os agricultores. 2025-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/123456789/1697 Título: Elaboração de biscoito com adição de farinha do resíduo da uva tempranillo: avaliação físico-química, centesimal e sensorial Autor(es): França, Isabela Lúcia Gomes de França Resumo: O presente estudo teve como objetivo avaliar a influência da adição de diferentes percentuais de farinha do resíduo da uva Tempranillo na composição físico-química e centesimal de biscoitos e sua aceitação pelo mercado consumidor. A farinha foi elaborada por secagem em estufa com circulação de ar, a uma temperatura de 70oC por 24h. Os biscoitos foram elaborados em três tratamentos: Controle (100% com farinha de trigo), F20 e F30 com 20% e 30% de farinha do resíduo de uva, respectivamente. Foram realizadas análises físico-químicas, centesimais, cor (CIELab), fenólicos totais e capacidade antioxidante (DPPH, ABTS e FRAP) na farinha de uva e nos biscoitos, estes últimos sendo ainda realizadas análises de textura e sensorial. A farinha do resíduo da uva Tempranillo apresentou-se dentro dos padrões estabelecidos pela legislação brasileira e mostrou alta capacidade antioxidante e teor de fenólicos totais, característica incorporada aos biscoitos elaborados, trazendo propriedades nutracêuticas a este produto da panificação. A adição da farinha do resíduo da uva Tempranillo diminuiu significativamente o teor de proteínas dos biscoitos elaborados, contudo, aumentou o teor de umidade, cinzas, lipídios e carboidratos. Além disso, aumentou o valor nutricional e econômico visto que o resíduo da uva tem baixo valor comercial e seu uso na elaboração de biscoitos pode ser uma alternativa para agregar valor a este resíduo da indústria vitivinícola. 2023-01-01T00:00:00Z