Importância da rastreabilidade na pós-colheita de frutas: uma revisão de literatura.

Soares, Lucas Guilherme Araujo

Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://hdl.handle.net/123456789/1410

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	Soares, Lucas Guilherme Araujo	-
dc.date.accessioned	2024-11-12T18:27:51Z	-
dc.date.available	2024-11-12T18:27:51Z	-
dc.date.issued	2024	-
dc.identifier.citation	SOARES, Lucas Guilherme Araujo. Importância da rastreabilidade na pós-colheita de frutas: uma revisão de literatura. TCC. (Pós- graduação Lato Sensu em Pós-colheita de Produtos Hortifrutícolas) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano, Campus Zona Rural, Petrolina, PE, 23 f., 2024.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://releia.ifsertao-pe.edu.br/jspui/handle/123456789/1410	-
dc.description.abstract	O Brasil se destaca na produção mundial de frutas e hortaliças, sendo o setor frutícola um grande influenciador da economia, responsável pela geração de renda e pelo desenvolvimento rural. Desse modo, a rastreabilidade na pós-colheita de frutas é essencial para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos. Assim, o objetivo deste trabalho foi fornecer uma visão detalhada e prática sobre a importância da rastreabilidade na pós-colheita de frutas, e buscar analisar as pesquisas disponíveis na literatura para reunir informações relevantes sobre o tema. A metodologia adotada neste estudo é de natureza bibliográfica, onde foram utilizados artigos publicados no período de 2002 a 2024 em revistas indexadas, além de livros, monografias, dissertações, teses e boletins que abordassem o tema. As bibliotecas eletrônicas Google Acadêmico e SciELO Brasil (Scientific Electronic Library Online) foram utilizadas para levantamento das literaturas relacionadas ao assunto em estudo. Através desse procedimento, pesquisa bibliográfica, verifica-se o estado da arte do tema. Os resultados mostram que a rastreabilidade é uma ferramenta indispensável para a gestão da qualidade e segurança na pós-colheita de frutas. Embora enfrente desafios significativos, como a falta de padronização e os custos elevados, os benefícios associados, como a redução de perdas e a transparência na cadeia produtiva, superam as dificuldades. Diante disso, vale salientar a importância de estabelecer estratégias capazes de conscientizar os produtores sobre a eficiência da rastreabilidade na pós-colheita de frutas.	pt_BR
dc.subject	Segurança dos alimentos	pt_BR
dc.subject	Qualidade	pt_BR
dc.subject	Cadeia produtiva	pt_BR
dc.title	Importância da rastreabilidade na pós-colheita de frutas: uma revisão de literatura.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Pós-colheita de Produtos Hortifrutícolas

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