Obtenção e utilização do concentrado em pó da casca do maracujá como aditivo alimentar

Azevêdo, Luciana Cavalcanti de; Coelho, Emanuela Monteiro; Umsza Guez, Marcelo Andrés

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	Azevêdo, Luciana Cavalcanti de	-
dc.contributor.author	Coelho, Emanuela Monteiro	-
dc.contributor.author	Umsza Guez, Marcelo Andrés	-
dc.date.accessioned	2019-09-24T18:36:23Z	-
dc.date.available	2019-09-24T18:36:23Z	-
dc.date.issued	2017-12-26	-
dc.identifier	Patente nº BR 102016014793-0 A2	-
dc.identifier.citation	AZÊVEDO, L. C.; COELHO, E. M.; UMSZA GUEZ, M. A. (Inventores). Obtenção e utilização do concentrado em pó da casca do maracujá como aditivo alimentar. Depositante: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano - IF Sertão PE. BR 102016014793-0 A2. Depósito: 16 jun. 2016. Concessão: 26 dez. 2017.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://releia.ifsertao-pe.edu.br:8080/jspui/handle/123456789/457	-
dc.description	Patente de Invenção (PI) concedida ao titular: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano -IF Sertão-PE, desenvolvida pelos inventores: Luciana Cavalcanti de Azevedo; Emanuela Monteiro Coelho e Marcelo Andres Umsza Guez. Data do Depósito: 16/06/2016. Data da Publicação: 26/12/2017.	pt_BR
dc.description.abstract	OBTENÇÃO E UTILIZAÇÃO DO CONCENTRADO EM PÓ DA CASCA DO MARACUJÁ COMO ADITIVO ALIMENTAR refere-se à utilização do concentrado em pó da casca do maracujá como aditivo alimentar com propriedade emulsificante. O produto é obtido por meio da imersão das cascas em água durante um período de 6 a 24 horas, seguida por um processo de desidratação em temperatura entre 50 e ?OºC, sendo então trituradas e tamizadas em peneira com Mesh entre 60 e 100. A aplicação do concentrado se dá na forma de adição direta do pó da casca do maracujá na elaboração de emulsões em concentração de 0, 1 a 6%, ou ainda em alguns casos em quantum satis.	pt_BR
dc.publisher	Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI)	pt_BR
dc.subject	Casca do maracujá	pt_BR
dc.subject	Maracujá	pt_BR
dc.subject	Pó alimentício	pt_BR
dc.title	Obtenção e utilização do concentrado em pó da casca do maracujá como aditivo alimentar	pt_BR
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BR 10 2016 014793 0 - OBTENÇÃO E UTILIZAÇÃO DO CONCENTRADO EM PÓ DA CASCA DO MARACUJÁ COMO ADITIVO ALIMENTAR.pdf		2,59 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

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