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http://hdl.handle.net/123456789/1487| Título: | Pós-colheita de frutas: uma análise bibliométrica |
| Autor(es): | Santos, Uemeson José dos |
| Palavras-chave: | Bibliometria Conservação de alimentos Tecnologia pós-colheita Fisiologia pós-colheita |
| Data do documento: | 2025 |
| Citação: | SANTOS, Uemeson José dos. Pós-colheita de frutas: uma análise bibliométrica. TCC. (Pós- graduação Lato Sensu em Pós-colheita de Produtos Hortifrutícolas) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano, Campus Zona Rural, Petrolina, PE, 43 f., 2025. |
| Resumo: | Este estudo apresenta uma análise bibliométrica sobre a qualidade pós-colheita de frutas, com o objetivo de identificar tendências, lacunas de pesquisa e inovações no setor. Através da metodologia de análise bibliométrica, foram analisadas 1311 publicações entre 2010 e dezembro de 2023, selecionadas com base em critérios específicos e utilizando ferramentas como VOSViewer e Bibliometrix para mapear colaborações, citações e palavras-chave relevantes. O estudo evidenciou a importância crescente de práticas e tecnologias sustentáveis para garantir a longevidade e qualidade dos produtos agrícolas. A análise aponta que inovações, como revestimentos comestíveis e antioxidantes naturais, juntamente com o uso de biossensores e inteligência artificial, têm potencial significativo para aprimorar a conservação de frutas e reduzir perdas. Além disso, destaca-se que a colaboração científica internacional, especialmente entre países emergentes e desenvolvidos, como China e Brasil liderando em publicações e colaborações, impulsiona o avanço no setor, fortalecendo a segurança alimentar e a sustentabilidade das cadeias de suprimentos agrícolas. O estudo revela ainda que estratégias integradas, como agricultura climática inteligente, são essenciais para reduzir perdas, fortalecer a segurança alimentar e promover cadeias de suprimento mais sustentáveis. Esses achados não só contribuem para direcionar futuras pesquisas como também para embasar políticas públicas de conservação pós-colheita, essenciais para enfrentar os desafios globais relacionados ao desperdício de alimentos e às mudanças climáticas. |
| URI: | https://releia.ifsertao-pe.edu.br/jspui/handle/123456789/1487 |
| Aparece nas coleções: | Pós-colheita de Produtos Hortifrutícolas |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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