Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://hdl.handle.net/123456789/1728| Título: | Tecnologias emergentes na pós-colheita de produtos hortifrutícolas: uma revisão de literatura |
| Autor(es): | Machado, Érica Bianca de Oliveira Baracho |
| Palavras-chave: | Perdas pós-colheita Nanotecnologia Plasma frio Irradiação Segurança alimentar |
| Data do documento: | 2025 |
| Citação: | MACHADO, Érica Bianca de Oliveira Baracho. Tecnologias emergentes na pós-colheita de produtos hortifrutícolas: uma revisão de literatura. (Pós-graduação lato sensu em Pós-colheita de produtos hortifrutícolas) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano, Campus Petrolina Zona Rural, Petrolina, PE, 47 f., 2025. |
| Resumo: | O setor agrícola brasileiro, crucial para o abastecimento mundial, enfrenta o desafio das perdas pós-colheita, que chegam a variar entre 30% e 45% para frutas e hortaliças. Diante da necessidade de preservar a qualidade, minimizar desperdícios e atender a um mercado que exige segurança no consumo alimentar e sustentabilidade, esta monografia analisou o impacto de tecnologias emergentes na conservação de produtos hortifrutícolas. A pesquisa adotou o modelo de Revisão Sistemática da Literatura, baseada em artigos publicados entre 2002 e 2025, a partir das bases SciELO e Google Acadêmico. Os resultados demonstram que a nanotecnologia, o plasma frio e a irradiação oferecem soluções eficazes para combater a deterioração e prolongar a vida útil dos alimentos. A nanotecnologia se destaca por sua versatilidade, com o uso de nanorevestimentos, embalagens inteligentes e nanosensores que atuam no controle microbiológico e na preservação de atributos sensoriais. Contudo, seu uso é limitado por preocupações com a toxicidade das nanopartículas e a falta de regulamentações específicas. O plasma frio, um tratamento não térmico e sustentável, é altamente eficiente na descontaminação de superfícies e na degradação de resíduos de pesticidas, mas exige alto investimento em equipamentos e controle técnico rigoroso. A irradiação, por sua vez, é uma técnica consolidada e regulamentada que se mostra eficaz na eliminação de microrganismos e na inibição de processos fisiológicos, preservando a qualidade sensorial e nutricional. Apesar de sua fundamentação científica, a aceitação pública é o principal desafio, devido a percepções equivocadas sobre os riscos da radiação. Em conclusão, as tecnologias analisadas são promissoras e complementares para os desafios da pós-colheita, mas sua adoção em larga escala requer um equilíbrio entre a eficácia na segurança dos alimentos e a preservação das características físico-químicas e sensoriais, juntamente com o desenvolvimento de regulamentações claras e comunicação transparente com o consumidor. |
| URI: | https://releia.ifsertao-pe.edu.br/jspui/handle/123456789/1728 |
| Aparece nas coleções: | Pós-colheita de Produtos Hortifrutícolas |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| TCC - TECNOLOGIAS EMERGENTES NA PÓS-COLHEITA DE PRODUTOS HORTIFRUTÍCOLAS UMA REVISÃO DE LITERATURA.pdf | 5,43 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.