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Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://hdl.handle.net/123456789/807
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dc.contributor.authorMuniz, Jirlane Macario dos Santos-
dc.date.accessioned2022-06-21T14:18:56Z-
dc.date.available2022-06-21T14:18:56Z-
dc.date.issued2022-
dc.identifier.citationMUNIZ, Jirlane Macario dos Santos. Elaboração de bebida alcoólica mista de vinho e café. TCC (Tecnologia em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano, Campus Petrolina Zona Rural, Petrolina, PE, 23 f., 2022.pt_BR
dc.identifier.urihttps://releia.ifsertao-pe.edu.br/jspui/handle/123456789/807-
dc.description.abstractO Mercado de bebidas alcoólicas no Brasil tem se expandido e diversificado trazendo variabilidade e acesso para todos os públicos maiores de 18 anos, dentro dessa diversidade encontram-se as bebidas alcoólicas mistas de vinho ou coquetéis que de forma sutil e paciente tem atraído um novo público a adentrar o mundo do vinho. Estudos mais profundos e específicos sobre a elaboração de bebidas mistas a partir do vinho se vê necessários visando uma maior discussão no melhoramento e qualidades deste produto. A pesquisa se deu no âmbito da Escola do Vinho no Instituto Federal de ciência e tecnologia do sertão pernambucano campus Petrolina zona rural, considerando a disponibilidade de equipamentos e insumos oferecidos pela instituição. Analisada físico quimicamente, quantitativa e qualitativamente, os resultados alcançados mostram que a bebida alcoólica mista de vinho e café respondeu positivamente às expectativas e tem potencial para o mercado de variantes de vinho no Brasil.pt_BR
dc.subjectEnologiapt_BR
dc.subjectBebida alcoólica mistapt_BR
dc.subjectElaboração de vinhopt_BR
dc.subjectCafépt_BR
dc.titleElaboração de bebida alcoólica mista de vinho e cafépt_BR
Aparece nas coleções:Tecnologia em viticultura e enologia (Campus Petrolina Zona Rural)

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