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http://hdl.handle.net/123456789/1150| Título: | Detecção de adulterantes no leite bovino na cidade de Ouricuri-PE. |
| Autor(es): | Torres, Tamires Naiara Cassiano |
| Palavras-chave: | Química Analítica Qualitativa Leite Adulterantes Conservantes |
| Data do documento: | 2023 |
| Citação: | TORRES, TAMIRES NAIARA CASSIANO. Detecção de adulterantes no leite bovino na cidade de Ouricuri-PE. Trabalho de Conclusão de Curso (Licenciatura em Química) – Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano, Campus Ouricuri, Ouricuri-PE, 14f., 2023. |
| Resumo: | O leite é uma das fontes nutritivas encontradas no cotidiano dos seres humanos, sua qualidade é uma das vertentes que mais se preza. A cidade de Ouricuri-PE, possui uma grande produção de leite, portanto, essa pesquisa teve como objetivo avaliar a qualidade de amostras oriundas de três sítios diferentes frente a presença ou não de adulterantes, através de testes específicos para peróxido de hidrogênio, amido, cloro além de avaliar a parâmetros físico-químicos como densidade, pH e condutividade elétrica. Dentre esses testes somente o adulterante peróxido de hidrogênio teve resultado positivo. Trabalhos como estes proporcionam monitorar e fiscalizar parâmetros de qualidade, principalmente quando se tem leite comercializado clandestinamente, o que pode causar sérios problemas de saúde para a população. |
| URI: | https://releia.ifsertao-pe.edu.br/jspui/handle/123456789/1150 |
| Aparece nas coleções: | Licenciatura em Química (Campus Ouricuri) |
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| DETECÇÃO DE ADULTERANTES NO LEITE BOVINO NA CIDADE DE OURICURI-PE..pdf | TAMIRES NAIARA CASSIANO TORRES | 330 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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