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Título:	Revestimentos Comestíveis na pós-colheita de mamão: uma revisão bibliográfica
Autor(es):	Fernandes, Gilbson Angelim
Palavras-chave:	Carica papaya L. Conservação Películas comestíveis Maturação
Data do documento:	2023
Citação:	FERNANDES, Gilbson Angelim. Revestimentos Comestíveis na pós-colheita de mamão: uma revisão bibliográfica. TCC (Pós- graduação Lato Sensu em Pós-colheita de Produtos Hortifrutícolas) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano, Campus Petrolina Zona Rural, Petrolina, PE, 27 f., 2023.
Resumo:	O fruto do mamoeiro apresenta baixa durabilidade na pós-colheita em função do rápido amadurecimento. A utilização de revestimentos comestíveis é uma alternativa viável, uma vez que, apresenta capacidade de retardar os processos metabólicos relacionados ao amadurecimento, aumentando assim a vida útil dos frutos. Além de limitar a respiração esses materiais atuam contra o escurecimento que ocorrem em frutos minimamente processados e podem apresentar ações bactericidas e fungicidas, reduzindo a incubação e o crescimento de organismos patogênicos. A proposta deste trabalho consiste em apresentar uma visão geral dos principais materiais empregados para este fim, visando à importância de referenciar o uso dos revestimentos comestíveis na pós-colheita de frutas in natura, em especial, em mamão, visando minimizar as perdas pós-colheita e manter a qualidade das frutas por mais tempo em prateleira.
URI:	https://releia.ifsertao-pe.edu.br/jspui/handle/123456789/1171
Aparece nas coleções:	Pós-colheita de Produtos Hortifrutícolas

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