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Título:	Pós-colheita de frutas e hortaliças: Coletânea de pesquisas
Autor(es):	Perez, Jane Oliveira Moreira, Andréa Nunes Santos, Ana Elisa Oliveira dos
Palavras-chave:	Pós-colheita Hortas Hortaliças
Data do documento:	2024
Editor:	Editora IFSertãoPE
Citação:	PEREZ, J. O.; MOREIRA, A. N.; SANTOS, A. E. O. Pós-colheita de frutas e hortaliças: Coletânea de pesquisas. Petrolina: Editora IFSertãoPE, 2024.
Resumo:	A ciência pós-colheita refere-se ao estudo da fisiologia e do manejo de produtos vegetais, logo após a colheita até o seu destino, tendo como objetivos principais a manutenção da qualidade e minimização de perdas. Estima-se que as perdas pós-colheita no Brasil, ocorridas entre a colheita e a chegada ao consumidor, estão em torno de 40 %. Além disso, anualmente cerca de 30% dos alimentos produzidos no mundo são desperdiçados ou perdidos, correspondendo a 1,3 bilhão de toneladas. Visando atender a demanda da cadeia produtiva pela manutenção da qualidade dos produtos hortífrutícolas, torna-se fundamental o conhecimento da fisiologia e do manejo pós-colheita desses produtos. Neste contexto, a coordenação do Curso de Especialização em Pós-Colheita de Produtos Hortifrutícolas, vem por meio deste E-book, apresentar uma coletânea com artigos científicos oriundos de pesquisas e revisões bibliográficas, realizadas pelos pós-graduandos, que concluíram as disciplinas de TCC I e TCC II, no ano de 2023. Os estudos abordaram temas como tecnologias pós-colheita; avaliações de perdas; comercilaização; aspectos fisiológicos de frutas e hortaliças; manejos de pragas e doenças na pós-colheita, entre outros assuntos relevantes na área.
URI:	http://hdl.handle.net/123456789/1238
ISBN:	978-65-89380-36-8
Aparece nas coleções:	E-Books

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