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http://hdl.handle.net/123456789/1758| Título: | Qualidade pós-colheita de laranjas comercializadas no município de Senhor do Bonfim–BA |
| Autor(es): | Dias, Gabriel da Silva |
| Palavras-chave: | Pós-colheita Laranja pêra Propriedades físico-químicas Comércio Feira livre |
| Data do documento: | 2024 |
| Citação: | DIAS, Gabriel da Silva. Qualidade pós-colheita de laranjas comercializadas no município de Senhor do Bonfim–BA. TCC (Pós-graduação lato sensu em pós-colheita de produtos hortifrutícolas) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano, Campus Petrolina Zona Rural, Petrolina, PE, 30 f., 2024. |
| Resumo: | A laranjeira (Citrus sinensis L. Osbeck) é uma das frutíferas mais cultivadas no mundo, destacando-se como fonte de vitamina C e com grande importância econômica pela produção de suco. Este estudo teve como objetivo caracterizar as propriedades físico-químicas e visuais de laranjas “Pêra” comercializadas em feiras livres e supermercados do município de Senhor do Bonfim–BA. Para isso, frutos foram coletados em diferentes pontos de venda e submetidos a análises de massa fresca, diâmetro, sólidos solúveis (°Brix), acidez titulável (AT), relação SS/AT, rendimento de suco e avaliação visual quanto a danos mecânicos, coloração e presença de pragas. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado (DIC), com 9 tratamentos e 3 repetições. Os resultados mostraram que a maioria dos frutos apresentou características físicas dentro dos padrões comerciais, mas os parâmetros físico-químicos, como sólidos solúveis e rendimento de suco, ficaram abaixo do recomendado para a variedade. As injúrias mecânicas foram mais frequentes em frutos de feiras livres, enquanto os frutos de supermercados, em geral, apresentaram melhor qualidade visual. Diferenças na origem dos frutos e no manejo pós-colheita influenciaram significativamente os resultados observados. Conclui-se que, embora os frutos comercializados atendam a requisitos mínimos para comercialização, melhorias no manejo pós-colheita e na seleção podem manter a qualidade dos produtos ofertados. Estudos futuros poderiam explorar diferentes variedades, épocas de colheita e condições de armazenamento para ampliar o conhecimento sobre a cadeia produtiva local. |
| URI: | https://releia.ifsertao-pe.edu.br/jspui/handle/123456789/1758 |
| Aparece nas coleções: | Pós-colheita de Produtos Hortifrutícolas |
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| TCC - QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE LARANJAS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE SENHOR DO BONFIM–BA.pdf | 5,03 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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