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http://hdl.handle.net/123456789/1819| Título: | Relatório de estágio: elaboração de mapas de risco para laboratórios do curso superior de tecnologia em alimentos IFSERTÃOPE – Campus Salgueiro |
| Autor(es): | Santos, Ranivia Michelly de Sousa |
| Palavras-chave: | Prevenção de acidentes Análise de risco Laboratórios acadêmicos Gestão de riscos Segurança ocupacional |
| Data do documento: | 2026 |
| Citação: | SANTOS, R. M. S. Relatório de estágio: elaboração de mapas de risco para laboratórios do curo superior de tecnologia em alimentos IFSERTÃOPE – Campus Salgueiro. TCC (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano, Campus Salgueiro, 2026. |
| Resumo: | A segurança do trabalho em ambientes laboratoriais de ensino e pesquisa é fundamental para a prevenção de acidentes e para a promoção de condições adequadas de aprendizagem. Os laboratórios do curso Superior de Tecnologia em Alimentos apresentam diferentes categorias de riscos. Nesse contexto, o presente relatório de estágio supervisionado teve como objetivo elaborar mapas de risco para os laboratórios do curso de Tecnologia em Alimentos do IFSertãoPE,campus Salgueiro. A metodologia envolveu visitas técnicas aos laboratórios, acompanhamento e observação das atividades desenvolvidas, identificação dos perigos existentes, classificação dos riscos conforme as Normas Regulamentadoras e elaboração da representação gráfica por meio de círculos coloridos, de acordo com a padronização estabelecida pela legislação vigente. Os resultados demonstraram a presença de riscos físicos, químicos, biológicos, ergonômicos e de acidentes nos três laboratórios avaliados. No Laboratório de Produtos de Origem Animal observou-se maior concentração de riscos, com destaque para os riscos biológicos decorrentes da manipulação de matérias-primas de origem animal, além de riscos químicos associados aos produtos de higienização e riscos de acidentes relacionados ao manuseio de equipamentos. No Laboratório de Físico-Química predominaram riscos químicos e de acidentes, em razão da utilização de reagentes, vidrarias e fontes de calor. Já no Laboratório de Produtos de Origem Vegetal destacaram-se os riscos físicos e ergonômicos, especialmente relacionados ao uso de equipamentos térmicos e à postura prolongada durante as atividades. Além da elaboração dos Mapas de Risco, foram estruturados Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) voltados à organização das rotinas laboratoriais e à prevenção de acidentes. Conclui-se que o mapa de risco constitui ferramenta essencial para a gestão da segurança, contribuindo para o fortalecimento da cultura preventiva e para a melhoria das condições de trabalho e ensino no ambiente acadêmico. |
| URI: | http://hdl.handle.net/123456789/1819 |
| Aparece nas coleções: | Tecnologia em Alimentos (Campus Salgueiro) |
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