Mapeamento científico dos sistemas naturais de elaboração de uvas passas

Castro, Janayna Silva

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/123456789/1587

Title:	Mapeamento científico dos sistemas naturais de elaboração de uvas passas
Authors:	Castro, Janayna Silva
Keywords:	Secagem de uvas passas Inovação tecnológica Sustentabilidade
Issue Date:	2024
Citation:	CASTRO, Janayna Silva. Mapeamento científico dos sistemas naturais de elaboração de uvas passas. TCC (Tecnologia em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano, Campus Petrolina Zona Rural, Petrolina, PE, 26 f., 2024.
Abstract:	Este trabalho apresenta um mapeamento científico dos sistemas naturais de elaboração de uvas passas, com foco na investigação de métodos tradicionais e contemporâneos de secagem. O estudo qualitativo exploratório foi realizado com base em uma revisão de literatura abrangente dos últimos dez anos (2013-2023), utilizando as bases de dados Google Acadêmico e Periódico Capes. Foram analisados os fatores ambientais e climáticos que influenciam o processo de secagem natural, além do impacto das inovações tecnológicas, como o uso de estufas solares e ventilação forçada, na otimização da secagem. Os resultados indicam que a combinação de práticas tradicionais com inovações tecnológicas proporciona maior eficiência, sustentabilidade e qualidade na produção de uvas passas. Conclui-se que a adoção de tecnologias emergentes, especialmente aquelas que utilizam energias renováveis, é uma alternativa viável para enfrentar os desafios climáticos e garantir a competitividade no setor.
URI:	https://releia.ifsertao-pe.edu.br/jspui/handle/123456789/1587
Appears in Collections:	Tecnologia em viticultura e enologia (Campus Petrolina Zona Rural)

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TCC - MAPEAMENTO CIENTÍFICO DOS SISTEMAS NATURAIS DE ELABORAÇÃO DE UVAS PASSAS.pdf		315,33 kB	Adobe PDF	View/Open

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