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http://hdl.handle.net/123456789/1587| Título: | Mapeamento científico dos sistemas naturais de elaboração de uvas passas |
| Autor(es): | Castro, Janayna Silva |
| Palavras-chave: | Secagem de uvas passas Inovação tecnológica Sustentabilidade |
| Data do documento: | 2024 |
| Citação: | CASTRO, Janayna Silva. Mapeamento científico dos sistemas naturais de elaboração de uvas passas. TCC (Tecnologia em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano, Campus Petrolina Zona Rural, Petrolina, PE, 26 f., 2024. |
| Resumo: | Este trabalho apresenta um mapeamento científico dos sistemas naturais de elaboração de uvas passas, com foco na investigação de métodos tradicionais e contemporâneos de secagem. O estudo qualitativo exploratório foi realizado com base em uma revisão de literatura abrangente dos últimos dez anos (2013-2023), utilizando as bases de dados Google Acadêmico e Periódico Capes. Foram analisados os fatores ambientais e climáticos que influenciam o processo de secagem natural, além do impacto das inovações tecnológicas, como o uso de estufas solares e ventilação forçada, na otimização da secagem. Os resultados indicam que a combinação de práticas tradicionais com inovações tecnológicas proporciona maior eficiência, sustentabilidade e qualidade na produção de uvas passas. Conclui-se que a adoção de tecnologias emergentes, especialmente aquelas que utilizam energias renováveis, é uma alternativa viável para enfrentar os desafios climáticos e garantir a competitividade no setor. |
| URI: | https://releia.ifsertao-pe.edu.br/jspui/handle/123456789/1587 |
| Aparece nas coleções: | Tecnologia em viticultura e enologia (Campus Petrolina Zona Rural) |
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