Please use this identifier to cite or link to this item:
http://hdl.handle.net/123456789/808| Title: | Prospecção tecnológica da elaboração de geleia de vinho |
| Authors: | Silva, Juliana Cavalcanti da |
| Keywords: | Vinho Geleia de vinho Agroindústria |
| Issue Date: | 2022 |
| Citation: | SILVA, Juliana Cavalcanti da. Prospecção tecnológica da elaboração de geleia de vinho. TCC (Tecnologia em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano, Campus Petrolina Zona Rural, Petrolina, PE, 20 f., 2022. |
| Abstract: | A geleia de vinho vem se destacando entre os subprodutos industriais, sendo consumida por todas as classes sociais e utilizadas na preparação de pratos doces e salgados, tendo uma grande importância na comercialização para a indústria de conservação de frutas no Brasil. A produção desse subproduto pode estimular pequenas e grandes agroindústrias, aumentando de forma significativa seu potencial produtivo e competitivo, promovendo o surgimento de novas empresas do ramo. O presente estudo teve como finalidade mapear as pesquisas já desenvolvidas e patenteadas, referentes a geleias de vinho. As informações referentes as patentes utilizadas neste estudo e também as análises dos dados foram obtidas através da base de dados de patentes. Dentre os maiores depositantes destacam-se a China e a República da Coréia. O maior número de patentes foi depositado no ano de 2012. Quanto à aplicação, observou-se prevalência na utilização para química alimentar. |
| URI: | https://releia.ifsertao-pe.edu.br/jspui/handle/123456789/808 |
| Appears in Collections: | Tecnologia em viticultura e enologia (Campus Petrolina Zona Rural) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| TCC - PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA DA ELABORAÇÃO DE GELEIA DE VINHO.pdf | 432,71 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.