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Data do documento	Título	Autor(es)
2022	Implementação de ferramentas de controle de qualidade em um restaurante em Juazeiro do Norte - CE	Júnior Neto, Cícero
2019	Avaliação das ferramentas da qualidade em uma indústria de laticínios no município de Salgueiro - PE	Nascimento, Acilene Santos do
2023	Influência da maltodextrina no processo de obtenção do pó de acerola via Spray Dryer	Pereira, Sara Raquel Ribeiro
2023	Padronização de processos no setor de padaria, rotisseria e confeitaria em um supermercado no Cariri Cearense	Braz, Maria Wesla da Conceição
2023	Elaboração de procedimento operacional padrão (POP) para o laboratório de tecnologia de produtos de origem vegetal do IFSertãoPE - campus Salgueiro	Alencar, Juliene Aparecida Neves de
2023	Elaboração de empanado vegetariano pré-assado tipo "nuggetts" a base de palma forrageira	Silva, Ruann Luender de Pontes
2023	Avaliação físico-química de sorvetes elaborados com adição de polpa de manga (tommy atkins) in natura e em pó obtida por metodologia foam-mat	Rocha, Maria Vanesa Galvão
2023	Perfil sensorial de um bolo vegano sabor chocolate com a utilização de gomas xantana e agar agar	Silva, Maria de Fátima da
2023	Controle de qualidade em uma indústria de embalagens metálicas para alimentos em Uberlândia-MG	Silva, Cícero Jobson
2023	Elaboração e análise sensorial de bebidas fermentadas tipo kombucha saborizada com o cambuí (Myrcia multiflora)	Sousa, Antonia Larissa Paulo
2023	Elaboração e análise físico-química de bebida mista de acerola e água de coco	Oliveira, Alynne Bartíria da Silva
2023	Avaliação das condições higiênicos-sanitária em uma indústria cárnica em Cedro-PE	Souza, Adriana Honorato de
2023	Acompanhamento do fluxo de produção de um laticínio da cidade de Salgueiro - PE	Oliveira, Daniel Francisco de
2022	Elaboração e caracterização físico-química de suco de uva fermentado a partir do microrganismo Kefir	Souza, Jayda Prescila Marques de
2021	Implantação de procedimentos operacionais padronizados de higiene em estabelecimento comercial de alimentos na cidade de Cabrobó-PE	Gonçalves, Gisele Gomes
2022	Mudanças de comportamento sobre a higienização de frutas e hortaliças durante a pandemia do COVID-19	Lima, Larissa Lais Laura de
2023	Avaliação das condições higiênico sanitárias do setor destinado a merenda escolar no município de Mirandiba-PE	Gomes, Andrielly de Moura
2023	Alterações no padrão alimentar, cuidados na higienização de alimentos embalados e segurança de alimentos na pandemia do Covid-19	Conceição, Maria Nininha da
2021	Aplicação de checklist em estabelecimento de comercialização de alimentos na comunidade de Conceição das Crioulas - PE	Santos, Edson Marcelino Luciano Silva
2022	Identificação de alterações nos critérios alimentares em refeições durante a pandemia do covid-19	Silva, Rafael Clayton da